- الماعز والحرمان من الأم وتعرضها للإخصاء وإزالة الرواسب والفرق بين الذبح الحلال والذبح الصناعي
Halal Criteria Versus Conventional Slaughter Technology
| Halal Criteria Versus Conventional Slaughter Technology |
*يعيش الماعز في المراعي الطبيعية الجبلية حيث يعيشون في قطعان إجتماعية
, ويتجولون معظم الوقت في المناطق الطبيعية , خيث البيئة المعيشية.
ـ إن الماعز مثله مثل فصيلتة من الماشية والأغنام ، يأكلون مجترات بعيدة
المدى ، ولكنهم يتميزون بأنهم يتصفحون بدلاً من الرعي ، وهو ما يجعلهم يفضلون الشجيرات
وقضم العنب ، والأعشاب ، بدلاً من مضغ العشب.
ـ الماعزمن الحيوانات التي تتميز بالذكاء العالي , و لعوب للغاية , وفضولية
حيث تستكشف بسرعة وبمنتهي الدقة أي شيء جديد وغير مألوف في محيطها.
ـ كما أن لدى الماعزبالعين حدقة أفقية مستطيلة ، مما يسمح لهم بإكتشاف
الحيوانات المفترسة من بعيد دون تحريك رؤوسهم وجذب الانتباه , فهي لديها إدراك عميق
لما يحيط من حولها و.
ـ كما أن الماعز يستطيع تسلق
وصعود الأشجارولدية القدرة علي الحفاظ على توازنه في أكثر المواقع خطورة , ومن
أفضل صفات الماعز أنه منسق للغاية .
ـ الماعز تُعرف جيدًا باسم الأمهات المرضعات والعاملات ، و غالبًا ما تستخدم
لرعاية العجول الصغيرة والحملان اليتيمة و المهـرات. وتتعرض الماعز في العديد من مزارع
الماعز الصغيرة , وكذلك المزارع التجارية ، بحرمانها بقسوة من أطفالها الرضع.
ـ يعتقد الكثير من مستهلكين اللألبان بأن حليب الماعز أكثر صحة من حليب الأبقار,فلجؤا
إلى شرب حليب الماعز , وإستعملوه في التصنيع بدلا من لبن الآبقار, ولكن هذا
الآعتقاد خاطىء, إلا أن أبقار الألبان وماعزالألبان تواجهم مشكلة وكارثة إنسانية
لا أخلاقية , وهي قتل الذكور والإبقاء علي الإناث , وحرمان الأمهات من أولادها
الرضع بمنتهي القسوة , حيث يتم فصل الأمهات عن الأطفال الرضع بقسوة بعد بضع أيام وقد
تصل الي ساعات قليلة حتى يمكن أخذ حليب من الأم , وإستعماله في التصنيع , والإستهك
البشري.
ـ إن الذكورمن البقر والأغنام لا يمكن لهم إنتاج الحليب , ولذلك يتم التخلص
منها إما بقتلهم عند الولادة يُقتل , حيث أن الأطفال الذكورتم قتلهم بعد الولادة بوقت قصيرلانها عكس الآناث غير
منتجة للألبان, كمت قد يتم الإحتفاظ بها كلحوم صغيرة.
ـ والجدير بالذكر أنه غالبا جميع قطيع الماعزفي أكثر البلدان يعاني من
تشويه بدون مخدر واحد على الأقل , وبالأخص الذكورمنها وذلك بنزع الخصية"الإخصاء"
ونزع السلاح .
*وردا علي الإعتقاد الخاطئ عند الكثير والذين يقولون أن حليب الماعز أكثر
صحة وإنسانية من حليب الأبقار, وذلك حيث يحتوي حليب الماعز علي اللاكتوز (السكر) ,
وهو نفس المحتوى الموجود في حليب الأبقار ، ولم تثبت التجارب أنه أقل حساسية مثل حليب
الأبقار .
ـ كما أن حليب الماعز يحتوي أيضًا على مادتين( IGF-1 والإستروجين) ، وكلاهما يعزيزان نمو الخلايا السرطانية
، وبالأخص في الرئتين والقولون الثدي والبروستاتا.
ـ فضلا عن أن حليب الماعز نسبة
الدهون المشبعة فيه أعلي من نسبتها في حليب
الأبقار , فهويحتوي على كمية أكبرنسبيا من الخلايا الجسدية (القيح) من لبن الأبقار.
ــ تمثل كلتا الصناعتين من ألبان البقر و حليب الماعز, الإستخدام والإيذاء
الدائمين للأعضاء التناسلية الأنثوية ، و كلاهما يسهم بشكل مباشر في التخريب المنهجي
للأمومة.
إخصاء الذكور وهوإجراء مؤلم جدا , ولا يتم تسكين الحيوانات قبل أو بعد تخفيف الألم.
ـ ويحصل عادة في غضون أسبوع من الولادة إخصاء ذكور الماعز, ويتم بوضع حلقة
مطاطية ضيقة حول قاعدة خصيتي كل ماعز حتي يتم قطع تدفق الدم وضمورالخصيتان حتي تموتان
ببطء , وهو إجراء غير إنساني.
ـ يؤدي إخصاء ذكور الماعز إلى مشكلتين صحيتين محتملتين ، أولهما :الكزاز
وهو مرض كلوستريدي قاتل, وثانيهما تحص بولي أي إنسداد المسالك البولية بالحجارة البولية.
تعتبر الوقاية من الكزاز ، وهوأمرًا بالغ الخطورة.
 |
| proper application of halal slaughter - OIE |
عملية إزالة الرواسب: هي
عملية تعذيب غير إنسانية تتم في جميع المزارع الكبيرة و الصغيرة , حتي تلك التي تعتبر نفسها مكرسة لرفاهية الحيوانات
.
ـ هذة العملية تتعرض لها الماعز , حيث يتم فيها إزالة براعم القرن الحساسة
المليئة بالأعصاب التي ستنمو وتتحول إلى قرون ،وذلك بإستخدام حديد أسطواني محترق
بنار حامية , يتم وضعه لمدة 8-15 ثانية لكل حرق , وضغطه في البرعم واللحم المحيط
به ، وعدد الحروق يصل لكل برعم من2 إلي 3 حروق.
ـ وعملية إزالة الرواسب صادمة ومؤلمة للغاية لصغار الماعز، الذين يتألمون
أشد الألم ويصرخون ,ويستغيثون من البشر الذي لا يرحمونهم.
العمر الطبيعي للماعز :تتراوح أعمار الماعزمابين 15-18 عامًا , وقد يعيش البعض لمدة 24 عامًا ، وغالبا يتم زبح الماعزالألباني في سنوات قليلة من العمر وذلك عندما ينخفض إنتاجيتة للحليب وأستخدامه كلحوم.
*تربية الماعزفي الولايات المتحدة للحصول علي اللحوم
ـ تزايد السكان العرقيين داخل الولايات المتحدة يزيد نسبة وتنوع المستهلكين
لطلب لحوم الماعزالمختلفة , فهناك سكان من
أصل إسباني ,وهناك الصينيين , والمسلمون , وغير المسلمون , فمثلا المستهلكون من أصل
إسباني يفضلون "الكابريتو" وهو نوع من الماعز صغير يتغذى على الحليب مع دهون
فاتحة اللون, أما المستهلكون المسلمون فهم
يفضلون شراء الماعز حيا للذبح الحلال وفقا للشريعة الإسلامية.
*ما هو الذبح الحلال عند المسلمين
ـ يتم زبح الحيوانات عند المسلمين وفقًا للشريعة الإسلامية , وهو ما
يعرف بالذح الحلال , وهو ذبح إنساني وأخلاقي بكل المقاييس.
 |
| What is halal? What does the Qur'an say about food |
ـ في الذبح الحلال لايتم تعذيب الحيوان ولاخنقه ولاصعقه بالكهرباء ولاأن تُصدم ولا يتم تعرضه لُفقد الوعي قبل قطع حناجرها
.
ـ ومن أهم سمات الذبح الحلال أن يذكر المسلم إسم الله ويكبر , وذلك
بأن يقول "بسم الله , الله أكبر" , فلا يأكل إلا ما ذكر إسم الله عليه, ثم
يذبح بقطع الشريان فقط دون قطع الرقبة , فلا يجوز أن يقطع رقبة الحيوان .
ـ وعند المسلمين يؤكل الماعز والأبقار والأغنام وكل ما أحل الله
سبحانه , ولا يأكل ما حرم الله مثل لحم القطط ,ولحم الكلاب ,ولحم السبع,ولحم
الخنزير,ولحم الضفادع , وغير ذلك مما هو محرم في القرأن.
ـ وكذلك يحرم عليه أكل لحم الماعزولحم الأبقار إذا تم صعقهم بالكهرباء
,أوخنقها أو لم تذبح بالذبح الحلال كما بينا سلفا.
فقد قال الله تعالي في القرأن كتاب المسلميين بسورة المائدة - الآية 3
" حُرِّمَتْ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةُ وَالدَّمُ وَلَحْمُ الْخِنزِيرِ وَمَا أُهِلَّ
لِغَيْرِ اللَّهِ بِهِ وَالْمُنْخَنِقَةُ وَالْمَوْقُوذَةُ وَالْمُتَرَدِّيَةُ وَالنَّطِيحَةُ
وَمَا أَكَلَ السَّبُعُ إِلَّا مَا ذَكَّيْتُمْ وَمَا ذُبِحَ عَلَى النُّصُبِ وَأَن
تَسْتَقْسِمُوا بِالْأَزْلَامِ ۚ ذَٰلِكُمْ فِسْقٌ ۗ الْيَوْمَ يَئِسَ الَّذِينَ كَفَرُوا
مِن دِينِكُمْ فَلَا تَخْشَوْهُمْ وَاخْشَوْنِ ۚ الْيَوْمَ أَكْمَلْتُ لَكُمْ دِينَكُمْ
وَأَتْمَمْتُ عَلَيْكُمْ نِعْمَتِي وَرَضِيتُ لَكُمُ الْإِسْلَامَ دِينًا ۚ فَمَنِ
اضْطُرَّ فِي مَخْمَصَةٍ غَيْرَ مُتَجَانِفٍ لِّإِثْمٍ ۙ فَإِنَّ اللَّهَ غَفُورٌ رَّحِيمٌ
(3) يَسْأَلُونَكَ مَاذَا أُحِلَّ لَهُمْ ۖ قُلْ أُحِلَّ لَكُمُ الطَّيِّبَاتُ ۙ وَمَا
عَلَّمْتُم مِّنَ الْجَوَارِحِ مُكَلِّبِينَ تُعَلِّمُونَهُنَّ مِمَّا عَلَّمَكُمُ
اللَّهُ ۖ فَكُلُوا مِمَّا أَمْسَكْنَ عَلَيْكُمْ وَاذْكُرُوا اسْمَ اللَّهِ عَلَيْهِ
ۖ وَاتَّقُوا اللَّهَ ۚ إِنَّ اللَّهَ سَرِيعُ الْحِسَابِ (4) الْيَوْمَ أُحِلَّ لَكُمُ
الطَّيِّبَاتُ ۖ وَطَعَامُ الَّذِينَ أُوتُوا الْكِتَابَ حِلٌّ لَّكُمْ وَطَعَامُكُمْ
حِلٌّ لَّهُمْ ۖ وَالْمُحْصَنَاتُ مِنَ الْمُؤْمِنَاتِ وَالْمُحْصَنَاتُ مِنَ الَّذِينَ
أُوتُوا الْكِتَابَ مِن قَبْلِكُمْ إِذَا آتَيْتُمُوهُنَّ أُجُورَهُنَّ مُحْصِنِينَ
غَيْرَ مُسَافِحِينَ وَلَا مُتَّخِذِي أَخْدَانٍ ۗ وَمَن يَكْفُرْ بِالْإِيمَانِ فَقَدْ
حَبِطَ عَمَلُهُ وَهُوَ فِي الْآخِرَةِ مِنَ الْخَاسِرِينَ (5)"
 |
| Animal Care & Handling During Halal Slaughter |
الذبح غير الحلال أو الذبح الصناعي (الذبح التجاري القاسي":
ــ من المفترض أن يُفقد كل حيوان
وعيه وفقًا لقانون الذبح الصناع,و الأداة الأكثر استخدامًا في الماعزو البقرة والأغنام
هي مسدس الترباس الأسير ، حيث يتم وضعه بقوة على جبهة الحيوان وإطلاقه, بحث يخترق برغي
طويل وحاد الدماغ فيؤدي إلى تشنج الحيوان بشكل لا يمكن السيطرة عليه ، ثم ينهار. وبعد
ذلك يتم تكبيل الحيوان بساق خلفية وترفع عن الأرض ، ثم يُقطع من المعدة إلى الحلق ويترك
لينزف. ولكن في الكثير من الأحيان تستعيد الحيوانات وعيها و يتم تقطيعها وتمزيقها وهي
لا تزال مستيقظة تمامًا.
ـ يتم في الذبح الصناعي تفريغ الماعز ووضعها بعد وزنها في شلال تقييدي.